高野豆腐の炊き合わせからの卵とじ│aunt spoonの簡単レシピ_Vol.25

高野豆腐の含め煮

前準備

高野豆腐は袋にある説明を参考にぬるま湯でもどしておく。

材料

• 戻した高野豆腐
• 人参
• 椎茸
• 昆布
• そのほか筍水煮など
• あれば彩りにインゲンか三つ葉など

調味料

• 薄口醤油
• 味醂
• 塩
• 出汁

レシピ

1. 鍋にたっぷりのだし汁と調味料（薄口醤油、味醂、各大1）を入れる
   ※ 薄口醤油は色は薄いが塩気は濃いので注意して薄味で煮る
2. 上記１の鍋に高野豆腐を並べて最初は中火で、沸騰したら弱火にして15分（この間に野菜を切る）。
3. 切った野菜を入れて更に15分
4. 人参が柔らかくなったら味をみて調整する
5. 器に盛り付けてインゲンなどの青味を添える

高野豆腐の卵とじ

高野豆腐の炊合せからアレンジ

コツを覚えて慣れると簡単で経済的なので、つゆだくでたっぷり作って楽しんだ後は卵とじでどうぞ✨

aunt spoonのひと言メモ

• 高野豆腐は、すべて戻して半分冷凍すると、次回が楽です

• 含め煮を作る時も野菜やきのこをたっぷり入れてつゆだくに（卵とじの時もつゆ多めで卵も多め）
• 絶対に薄味を守ってね😉

この記事を書いた人

aunt spoon

特技は冷蔵庫のお片付け料理
好きな事は料理で周りの人を笑顔にして美味しいと云われたい
飲食業の経験あり

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