麻婆茄子│aunt spoonの簡単レシピ_Vol.09
豆板醤の使い道
麻婆茄子
材料
- 挽肉そぼろ（レシピはこちら） たっぷり
- 長ネギ １本
- 茄子 ２〜３本
調味料
- 片栗粉 大１
- ゴマ油 大１
- 豆板醤 小１～大１（お好みで調整してください）
レシピ
- 長ネギみじん切り
- 茄子乱切り
- 片栗粉大１を倍量の水に溶いておく
- 大きめの鍋にゴマ油を熱し、茄子を入れる
- 茄子に油が回ったらみじん切りした長ネギを加えて炒める
- 挽肉そぼろを入れる(汁も)
- 豆板醤を入れる
- よく混ぜて水溶き片栗粉を加え、弱火で更に炒める
- 茄子がしんなりしたら完成
aunt spoonのひと言メモ
- 茄子もネギも加熱しすぎないように、少し早いと思うタイミングで加えて手早く完成させること
参考献立
- 麻婆茄子
- めかじき西京漬（焼くだけ）
- ほうれん草とモヤシの胡麻酢和え
- 胚芽米
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